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On raconte que, sur
l'île d'Ouessant, le jeune homme qui désirait
épouser sa belle venait rendre visite aux parents de
celle-ci afin de demander sa main. La mer de la jeune fille
préparait alors galettes et lard qu'elles tenait
enfermés dans l'armoire. Le jeune homme faisait sa demande
au père. S'il était agrée, la
mère de la jeune fille posait ces victuailles sur la table
et tout le monde en régalait. Les jeunes gens comprenait
ainsi qu'ils étaient promis et pouvaient repartir ensemble
pour un essai d'un an, avant la consécration du mariage. Quelle est la différence ? Les galettes sont fabriquées à partir de la farine de sarrasin (é noir). Elles sont salées, et les recettes varient d'une région à l'autre, et même d'une famille à l'autre. Elles peuvent associer plusieurs types de farines, des liquides et des parfums différents. Les proportions diffèrent, mais elles ont toutes la particularité de se déguster salées, nature avec un peu de beurre fondu, ou de servir de support à des garnitures plus ou moins riches. Les crêpes, fabriquées à partir de farine de froment (blé tendre), sont donc d'une couleur plus claire. Elles sont également plus fines, plus délicates et se dégustent plus volontiers sucrées, mais pas toujours, ou garnies de préparation sucrées. Quelles sont les origines ?L'origine de la GALETTE remonte à 7000 ans avant Jésus-Christ. A cette époque, la galette était l'alimentation de base dans les campagnes. Accompagnée de différentes céréales, la galette n'était qu'une simple bouillie étalée et desséchée.
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